El caldo de huesos de pollo es una receta nutritiva que ha sido consumida durante siglos por sus numerosas bondades para la salud:
Contribuye a la salud de los huesos, las articulaciones y los ligamentos. Por su alto contenido de vitaminas y minerales esenciales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y hierro, glutamina y colágeno, es excelente para el sistema óseo.
Mejora la Salud Digestiva: Los aminoácidos presentes en el caldo, como la glicina, glutamina y la prolina, ayudan a reparar el revestimiento del intestino permeable y mejorar la digestión. Recuerda que siempre que mejoremos nuestra salud digestiva, nuestro cerebro se beneficiará.
Recuperación y Desintoxicación: Los nutrientes del caldo de huesos ayudan al cuerpo a recuperarse después de una enfermedad, lo que lo hace una excelente bebida en casos de convalecencia.
Refuerza el Sistema Inmunológico: Al Contener tan variados nutrientes, es un "impulso" para el sistema inmunológico.
Hidratación: Ayuda a mantener el cuerpo hidratado gracias a su contenido de agua y minerales.
Mantiene la salud de la Piel, el Cabello y las Uñas: El colágeno presente en el caldo mejora la salud y apariencia de la piel, el cabello y las uñas.
¿Te estás preguntando Cómo Hacer Caldo de Huesos de Pollo? Aquí te lo decimos:
Ingredientes:
Huesos de pollo si los tienes o 6 patitas de pollo
2 zanahorias, en trozos
2 ramas de apio, en trozos
1 cebolla morada, en trozos
1 cabeza chica de ajos pelados y aplastados
3 hojas de laurel
1 cucharada de vinagre de cidra de manzana
Sal y pimienta al gusto
Agua (la necesaria para cubrir los ingredientes)
Opcional: agregar otras especies y hiervas como tomillo, clavos de olor, perejil, cilantro, Cúrcuma, hierbabuena, etc. Lo ideal sería irlas rotando.
Instrucciones: Coloca el pollo en una olla grande o tu olla de cocción lenta. Añade las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Ahora vierte el vinagre de manzana sobre todos los ingredientes en la olla. Esto ayuda a extraer los minerales de los huesos.
Ahora llena la olla con agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y lleva el agua a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento por un período de 6 a 8 horas. Algunas personas lo cocinan por hasta 12 horas, sin embargo, si el pollo no es orgánico, cuanto más tiempo se cocine, más nutrientes se extraerán de los huesos, sí, pero también estaremos extrayendo de los huesos toxinas no deseadas. Es conveniente que, durante las primeras horas de cocción, retires la espuma que se forma en la superficie con una cuchara.
Una vez que el caldo se haya cocido el tiempo suficiente, cuélalo para separar los sólidos del líquido. Deshazte de los huesos y vegetales cocidos.
Deja que el caldo se enfríe y guárdalo en el refrigerador. Puedes almacenarlo en frascos de vidrio o en recipientes herméticos. Al día siguiente retira toda la grasa con una cuchara. El caldo de huesos puede durar hasta una semana en el refrigerador o varias semanas en el congelador.
Esperamos que disfrutes de los beneficios de este nutritivo caldo y los veas reflejados al mil en tu salud física y mental.
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